◆朝食に、ランチに、お総菜パン
ホットケーキミックスを応用するといっても、まっさきに思いつくのがドーナツやパウンドケーキなどのスイーツ。子供もいないし、おやつを手作りする習慣のない私にとって、頻繁に登場する材料ではなかったのです。私と同じような考えでホットケーキミックスを敬遠していた人、わりといるのではないでしょうか。
今回は、主食や主菜にもバッチリなレシピを選んでみました。ベスト1レシピに輝いた「世界一簡単なお惣菜パン」です。
☆世界一簡単なお総菜パン
【材料（ミニパウンド型5個分）】
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
牛乳 80ml
マヨネーズ 大さじ2
ピザ用チーズ 30g
ウインナーソーセージ 5本
トマトケチャップ、マヨネーズ、パセリ（みじん切り） 各適量
＜作り方＞
1.オーブンは180℃に加熱する。ボウルに卵、牛乳、マヨネーズを入れてよく混ぜる。続けてホットケーキミックスも加えて混ぜ、まだ粉っぽさが残っているうちにチーズも加えて混ぜる。
2.型にそそぎ、ソーセージを1本ずつのせ、ケチャップとマヨネーズをかける。
3.180℃のオーブンで20分焼き、仕上げにパセリをふる。
※お弁当アルミカップ（9号）を使う場合は6〜7個できます。焼き時間は同じで大丈夫です。
パン屋さんで売っていそうなお総菜パンが、まさかの約20分で完成してしまうのです。お子様のお弁当のみならず、夫のお弁当に持たせてもよろこばれそう。自分へのちょっとしたご褒美に作っても、気分が上がりますよね。
私は、おひとり様の昼食にいただきました。自分に手をかけている、ていねいな暮らしをしているようで(本当は手を抜いていますが)、1日ご機嫌に過ごせましたよ。
◆ピザも簡単に作れちゃう
今日は1日中DVDを観る！1日中ゲームに勤しむ！と決めた日曜日。何にもしたくない時のメニューといったら、ピザではないでしょうか。デリバリーするより先に、ホットケーキミックスで手作りしませんか。完全自堕落が、ちょい頑張った自堕落に昇格です。
☆人気の超簡単ピザ
【材料（1枚分）】
ホットケーキミックス 150g
絹ごし豆腐 150g
オリーブ油 大さじ1と1/2
塩 ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量）
トマトケチャップ 大さじ3
ベーコン（ハーフサイズ） 4枚
スライスチーズ（溶けるタイプ） 2枚
＜作り方＞
1.深さのある容器にホットケーキミックス、豆腐、オリーブ油、塩を入れてスプーンでかき混ぜ、全体になじませる（豆腐は水切りせず、そのまま入れる）。
2.大きめの耐熱皿にラップを敷き、1をのせ、スプーンでのばす（加熱するとふくらむので、余裕をもって大きい皿を使う）。
3.生地の上にケチャップをのせ、スプーンでのばす（オリーブ油を量った大さじのスプーンでケチャップを量ると、くっつかずにつるんと落とせる）。
4.ベーコンはキッチンバサミで1?幅に切り、生地の上にのせる。チーズは手でちぎり、生地の中央にのせる（チーズは溶けてこぼれることがあるので、端から3?くらい空けてのせる）。
5.ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5〜6分加熱し、そのままレンジの中に3分ほどおいて余熱で火を通す。仕上げに好みのハーブをのせても。
お豆腐がベースになっているのでたんぱく質も摂れますし、ダイエット中にも良さそう。トッピングに工夫すれば、パーティーメニューとしても活躍できますよ。
おやつ部門として特筆すべきは、シュークリームにミルフィーユ、ガトーショコラ等々。発酵いらずでできてしまう、メロンパンや豆腐カレーパン等々も見逃せません。本格的にも、遊び感覚にも完璧に調理ができてしまうのが、ホットケーキミックスの利点。
ぜひあなたも、今までにないレシピを堪能してみてください。
―小説家・森美樹のブックレビュー―
＜文／森美樹＞
【森美樹】
1970年生まれ。少女小説を7冊刊行したのち休筆。2013年、「朝凪」（改題「まばたきがスイッチ」）で第12回「R-18文学賞」読者賞受賞。同作を含む『主婦病』（新潮社）を上梓。Twitter：@morimikixxx
November 08, 2020 at 01:11PM
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