稲作体験会などを通じて「農と食」の面白さを発信している栗東市の料理研究家中井あけみさん（７２）が、１１２品のレシピを収めた「もんぺおばさんの田舎料理
みそや塩こうじの作り方に始まり、「薬師ごぼう」や「えび豆」といった郷土料理、塩こうじに漬けた豚肉のオーブン焼き――。料理帖には中井さん自慢のレシピが豊富なカラー写真と共に掲載されている。
中井さんは２５年ほど前から、市内に開いた工房でみそ造り体験会や、夫が石窯で焼いたパンなどを並べる朝市を開催。近くの田んぼで稲作体験会も開き、参加者に料理を振る舞ってきた。その人柄と料理にひかれた女性ファン１２人が「応援隊」を結成。手書きのレシピをパソコンで整理するなど編集に協力した。
Ｂ５判８８ページ。１９８０円（税込み）。問い合わせは「能美舎」（０８０・２０７９・４６９２）。
５日には竜王町の三井アウトレットパーク滋賀竜王で料理帖を紹介するマルシェが開かれる。
March 04, 2022 at 03:00AM
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田舎料理作る輪 広がって - 読売新聞オンライン
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