どうも缶にちは! キャンプで作る缶詰料理が何よりも好きな缶詰博士・黒川勇人です。今回はイベリコ豚のレバーパテ缶を使った”CAN”P料理を紹介しますぞ。 【画像】お値段も手頃。缶詰博士推薦!イベリコ豚のレバーパテ缶 イベリコ豚はスペインが誇る高級豚。中でも「ベジョータ（BELLOTA）」と呼ばれる最高ランクの豚は、放牧中にドングリを食べて育つので、肉に臭みがなく、脂がうっとり甘い。イベリコ豚全体の10数パーセントしかいない貴重な存在なのだそうだ。 そんなベジョータのレバーで作られたスペインのパテ缶が、コーレン「イベリコ豚レバーパテ」。バゲットに塗るだけで美味しいのですが、今回はトマトとニンニクを使ったスペイン風オープンサンド「パン・コン・トマテ」にしようと思う。同時にトマトスープも作っちゃいますぞ! 直径7cm弱というミニサイズが愛らしいイベリコ豚のレバーパテ缶。上に被せてある黒いパーツは、中身を一度に食べきれなかった時用のフタだ。スペインのパテ缶には、こうしたフタ付き商品が多いのだ。何と親切なことか!（ただし密封性はないので、一度開封したら冷蔵庫で保存して1週間以内に食べきること）。
■まずはスペイン居酒屋の定番＆缶単おツマミから
今日の“CAN”P料理に使う材料は、以下の通り。 ホールトマト 1缶 イベリコ豚のレバーパテ 1缶 バゲット 1本 塩 適量 エクストラバージン・オリーブ油 適量 レッドペッパー 適量 ニンニク 1片 たったこれだけの材料で、「パン・コン・トマテ」と「トマトスープ」の2品が作れる。ちなみに、塩やオイルなど調味料の持ち運びには、小分けにできるナルゲンの丸形ボトル30mlや赤いフタのMSRソルト＆ペッパーシェイカーがあると便利だ。 まずは「パン・コン・トマテ」を作る。この料理名は、スペイン語で「パンとトマト」という意味。今回のようにニンニクを合わせることも多く、スペインの居酒屋・バルでもポピュラーなメニューであります。 バゲットを4cmの長さにカットしてから、タテにナイフを入れて半分に切り開いておく。バゲットの断面にニンニクを擦りつける。すべてのバゲットに擦りつけた後、ニンニクはみじん切りにする。 続いて、バーナーでバゲットをトーストする用意をする。今回は、初めてアルコールバーナーを使ってみた。ストーブとクッカーがセットになった、トランギアの「ストームクッカーS・ウルトラライト」という商品であります。 バーナーに着火し、付属のフライパンを載せ、ニンニクを塗った面を下にしてトースト開始。と思ったら、バゲットにはあっという間に焦げ目がついた。アルコールバーナーの火力は想像以上に強かった（黒焦げにならなくて良かった…）。 ちなみに、アルコールバーナーは火力自体の調整はできないため、焦げそうになる前にフライパンを持ち上げて火との距離で熱を調整するのがポイントだ。 いよいよイベリコ豚レバーパテを開缶! 本体のフタはアルミ製のシート状で、ヨーグルト容器のようにはがすだけ。握力が弱くても開けやすく、切り口が存在しないからケガする心配もなし。日本でもツナ缶やサバ缶などで採用され始めている最新式であります。 トーストしたバゲットに缶詰のホールトマトを潰しながら塗り、その上にイベリコ豚のレバーパテを塗っていく。イベリコ豚のパテを塗った上からエクストラバージン・オリーブ油をかけて、パン・コン・トマテの缶成!
May 24, 2021 at 09:39AM
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缶詰のプロが作る、イベリコ豚の「レバーパテ缶」活用キャンプ飯【缶詰博士の缶たん”CAN”P料理】（BRAVO MOUNTAIN） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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