◆ゆーママさんが教えるシリコンバッグでラクチン料理 料理研究家のゆーママこと松本有美（ゆうみ）さんは、「冷凍作り置き」や「自家製ミールキット」を利用した、簡単なのにおいしいレシピが評判。普段からシリコンバッグを愛用しているという。 たとえばケーキを手作りする場合、専用の型などの道具が必要で、それなりに手間もかかるが、マチ付きのシリコンバッグを利用すれば、あっという間だ。 「私のイチ押しはホットケーキミックスを使ったガトーショコラです。チョコレートやバターを溶かすのも、卵や粉を入れて混ぜるのも、全部シリコンバッグの中。ケーキ型に移す必要もなく、焼き上がりはびっくりするくらいきれいに袋から取り出せます。洗い物はシリコンバッグと箸やスプーンのみ。トータルで10分は時短に」（ゆーママさん・以下同） シリコンバッグでぜひ試してもらいたいのは「自家製 冷凍ミールキット」を作ること。冷凍することで素材に下味がしっかりとつき、おいしく仕上げることができる。 「シリコンバッグを折り畳むようにして、空気を抜いてから口を閉めれば食材が酸化しにくくなり、鮮度の保持力が上がります。冷凍庫から出してすぐに加熱調理できるので、週末に作り置きがおすすめです」。 ◆ガトーショコラ ボウルも型も使わない失敗知らず！ ※ここではスタッシャーのスタンドアップ1.6Lを使用 ＜材料＞（作りやすい分量）＜A＞板チョコ（ブラック・細かく刻む）…2枚分（100g）バター（食塩不使用）…60g牛乳…大さじ6＜B＞ホットケーキミックス…1袋（150g）ココアパウダー…大さじ1砂糖…大さじ2卵…2個生クリーム・粉砂糖…各適量 ＜作り方＞【1】シリコンバッグに、Aを入れ、口を開けたまま、600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。 【2】溶けたバターとチョコレートをバッグの中で箸を使って混ぜたら、卵を割って入れる。 【3】箸を使ってチョコと卵を混ぜたら、Bを加えてさらによく混ぜ合わせる。 【4】平らなところで底をトントンと落として空気を抜き、口を開けたまま、180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。 【5】粗熱がとれたら、そっと横に倒してガトーショコラを取り出す。好みのサイズに切って生クリームを添え、粉砂糖をふる。 ◆絶品焼き豚 冷凍してから作るので、味が染みてジューシー！ ＜材料＞（4人分）豚肩ロース(塊)…400g＜A＞はちみつ…大さじ2おろしにんにく・しょうが…各小さじ1/2しょうゆ…大さじ3。 ＜作り方＞【1】シリコンバッグに豚の塊肉を入れる。【2】A（材料参照）を加えてもみ込み、なじませる。なるべく空気を抜いて閉じ、冷凍する（冷凍での保存可能期間 約3週間）。 【3】凍った状態の【2】のシリコンバッグの口を開け、200℃に予熱したオーブンで40～50分ほど焼く。そのまま蒸気が落ち着くまで5分ほど蒸らす。【4】食べやすい大きさに切って器に盛り、【3】のバッグ内に残ったたれを添える。 ◆小鉢ひろかさんが教える鍋＆コンロ要らずのレンチン料理 料理人の小鉢ひろかさんが使うのは、マチが広いタイプのシリコンバッグだ。 「食材を入れた状態で自立するので、中に入れた食材を混ぜやすく、ボウルや鍋代わりになって便利です。出来上がったら、清潔なスプーンですぐ食べる分を取り分け、残りはバッグに残します。粗熱がとれたら口を閉じて冷蔵庫に入れれば2日保存可能です」（小鉢さん） ◆なすと厚揚げの和風ベジカレー レンジ加熱だけで作れる！ ※ここでは、スタッシャーのスタンドアップ1.6Lを使用 ＜材料＞（2人分）厚揚げ…1枚なす…1本玉ねぎ…1/4個大葉…5枚＜A＞カットトマト缶…1/2缶(200g)カレー粉…大さじ1/2みそ…小さじ1サラダ油…大さじ1塩少々 ＜作り方＞【1】なすは1cm角に切ってシリコンバッグに入れ、水（分量外）につけてアクを抜いてから水気を切る。【2】玉ねぎ、厚揚げをみじん切りにして【1】に入れ、A（材料参照）を入れて混ぜたら、バッグの口の端だけを開けて、電子レンジ600Wで6分加熱する。 【3】全体を一度混ぜたら、再度4分加熱する。器に盛り、切った大葉を散らす。 ※再加熱の際にレンジの温度を下げて200Wで8分（150Wなら10分）加熱すると、野菜にじっくり火が通り、鍋でコトコト煮込んだような仕上がりに。 教えてくれた人 料理研究家 ゆーママこと松本有美（ゆうみ）さん 子育てのかたわら、テレビや雑誌、広告などで活躍。「冷凍作り置き」や「自家製ミールキット」を利用した、簡単なのにおいしいレシピが評判。 料理人 小鉢ひろかさん 社会問題を料理で解決する 社会派料理コンサルタント。青果店で廃棄予定の野菜3tを料理に変えた通称“捨てない料理人”。 取材・文／山下和恵 ※女性セブン2021年10月28日号
November 15, 2021 at 09:15AM
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