さわやかのハンバーグ食いてぇ～～！
中がレアのハンバーグ食いてぇ～～!!
だけど静岡まで行くの面倒だからな…。
こうなったら作ろう！ 家でレアのハンバーグを!!!!
とはいえ、家で生肉を食べるのはリスクがたっけぇ。
鮮度のいい牛ブロックを買って、煮沸殺菌とトリミングをすることで、レアでも食べられるハンバーグを作ろうと思います。
（とはいえ、生肉を扱うため完全に自己責任なので真似をしないでね…）
当日加工のロースト用モモ肉ブロックを購入。ドリップが全然出ていないので鮮度も良いですね！
こいつをグラッグラに煮たお湯に突っ込んで、30秒ほど熱を通します。
これで表面の雑菌は死…。
周りをトリミングし、レアで食べれる用の肉を…。
叩きまくって細かくミンチにします。もちろん、包丁やまな板、ポリエスチレン手袋をアルコール消毒して使用。
ナツメグは生で採りすぎるとトリップしてしまうそうなので、細かく切った玉ねぎ、ニンニクとともに炒めます。パウダーならいいのか…？
玉ねぎはレンチンしておくと、火が通るのが早くなるのでお勧めです。
ミンチと炒めた玉ねぎなどを混ぜ、空気を抜いて俵型に。つなぎがないので、形に不安がありますが…。
鉄板でジュー。
直火の香りを付けるために、バーナーで表面を炙ります。ガスバーナーは一家に一台。だいたいの肉、直火で美味くなるから。
中は超レア！ 美味そう！
鉄板にギュッと押し当てれば…。
できた！ なんか見た目は悪いぞ！
中はちゃんとレア。というか、さわやかよりもレア！
包丁で叩いた超粗びきだからか、肉の味もしっかりしていて、レア感も強く、下手したらさわやかよりもおいしいハンバーグができてしまいました…。
ただ、やっぱり生肉の調理はリスクもあるので、みなさんマネしないでくださいね～！
（「みなさんも試してみてください」という終わりだけはできない記事。なんのためにもならない記事を書いて、我々は日銭を稼いでおります。卑しい卑しいライターでごぜぇますだ。これからみなさんの前にお邪魔させていただいた際には、是非とも温かい目で見守っていただければ幸いでごぜぇやすぜ…旦那さま…）
November 28, 2022 at 04:31PM
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家で「さわやか」みたいなレアハンバーグを作る - オモコロ
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