プロが考えた超美味しい家庭料理
▽お悩み：そうめんを食べようと思ったら、めんつゆが切れていました。めんつゆなしで美味しいアレンジレシピ教えてください！
▽材料（2人分）
そうめん 3束
鶏胸肉（皮なし）100g
玉ねぎ 1/2個
梅干し 3個
みょうが（小口切り）1個
青じそ（せん切り）4枚
塩 適量
片栗粉 適量
【☆かけだし】
だし 800ml
塩 小さじ1 1/2
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
▽作り方
1. 玉ねぎは繊維に逆らって3mm厚さに切り、梅干しは種を取って、粗めにちぎる。鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆ、玉ねぎ、梅干しを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして玉ねぎに火を通す。
2. 鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉を薄くまぶす。
3. 1に鶏肉を入れて弱火で火を通し、鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
4. そうめんをたっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い、氷水で冷やして水気をきる。
5. そうめんを器に盛り、3をかけてみょうがの小口切りと青じそのせん切りをのせる。
（Onnela掲載レシピ：『冷やし梅そうめん』より転載）
【その他のレシピ】
July 13, 2023 at 04:00AM
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【夏は梅×そうめんで優勝】めんつゆなしで作る！さっぱり冷やし梅そうめん（DAIGOも台所） - ハフポスト日本版
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