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材料3つで超シンプル。フライパンで作る「なめらかすぎるコーヒー牛乳プリン」 - GIZMODO JAPAN

tsukuru.prelol.com

ROOMIE 2023年6月9日掲載の記事より転載

プリン、プリン、プリン。無性になめらかなプリンが食べたい日はありませんか?

今回の「みんなのレシピ」は、料理研究家・ゆかりさんのレシピを紹介します。

コーヒー牛乳プリン

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<材料(プリンカップ4個分)>

・コーヒー牛乳…300ml

・卵(Lサイズ)…2個

・グラニュー糖…40g

・水…大さじ1

・お湯…大さじ2

<つくり方>

1. カラメルをつくる。フライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかける。色がついたらお湯を加え、容器に入れる。

2. プリン生地をつくる。卵を溶きほぐし、コーヒー牛乳を加えて混ぜる。生地を茶漉しなどで漉しながら容器に入れ、アルミホイルで蓋をする。

3. フライパンに容器の1/3くらいまでのお湯(分量外)を沸かし、火を止める。フライパンの底にキッチンペーパーを3枚ほど敷き、プリン生地を入れた容器をそっと入れる。

4. 蓋をして弱火で8分蒸したら、蓋を開け、プリン1つのアルミホイルを外し、傾けて生地が流れ出ないかをチェックする。流れ出てこなければアルミホイルを戻し、再び蓋をして火をつける。20秒ほどで再沸騰したら火を止め、余熱で10分おく。

5. 容器を取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で1日冷やして完成。

<ポイント>

カラメルをつくるときは、色が変わるまで混ぜないようにしましょう。弱火で蒸し、予熱で仕上げるのが、なめらかなプリンにするポイントです。

卵好きな料理研究家・ゆかりさんのYouTubeには、スイーツからおかずまで幅広く多彩なレシピが並びます。

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懐かしい味……!

コーヒーの風味が口の中に広がって、ああ、懐かしい味。なめらかプリンがお好きな方はぜひ!

Photo: 料理研究家 ゆかり

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July 14, 2023 at 12:35PM
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