広島ニュースTSS
「ツートライブの広島魂」。今回はＴＳＳの近くで見つけたお好み焼き店を突撃しています。夏を乗り切る、スタミナ満点のお好み焼きとそのお好み焼きを作る同級生コンビに注目です！ たかのり： 閑静な住宅街に来ているんですよ。あっ？あれ？？ 周平魂： ちょっとだけ反応はしてる。でも住宅街やからさ…あれ？うわぁすごっ！来た。ここや たかのり： 轍１５１Ａ… 周平魂： いちごいちえ たかのり： なるほど一期一会か 周平魂： ちょっとシャレたお店やな。ちょっとじゃあ一回しゃれこんでみようか たかのり： しゃれこんでみる… 南区段原の住宅街にたたずむ一軒のお好み焼き店。さてどんなお店なのでしょうか 周平魂： オーナーさんですか？お名前は？ 店主平野貴嗣さん： 平野です 店員小山大輔さん： 同級生です 周平魂： え？同級生でやってるんですか？ 店主平野貴嗣さん： ちっちゃい頃から中学生ぐらいから たかのり： 熱いですね 周平魂： 熱いですよこれは。鉄板より熱い可能性出てきました たかのり： だいぶね友情が熱いですね 店員小山大輔さん： 仲は悪いんで 店主平野貴嗣さん： そう、仲は悪い 周平魂： え？一回ちょっと落ち着きましょう。仲が悪いというよりは、いい悪いを超えたとこの境地に達したという事ですよね？ たかのり： 遊んだりとか飲みに行ったりしない？ 店主平野貴嗣さん： もう最近は無いです。「なるべく連絡とらないように」とは言っていますが。 今年でオープンから８年。同級生コンビが生み出した夏にイチ押しの人気メニュー、仲良く作っていただきましょう！ たかのり： お互いの事は何と呼び合っているんですか？ 店主平野貴嗣さん： 僕は『こや』」 店員小山大輔さん： たかつぐというので『たっくん』です ツートライブ： 「『こや』と『たっくん！」 周平魂： あ、キャベツのりました たかのり： 大盛りでのって 店主平野貴嗣さん： これは塩とコショウです。で、オニオンパウダー 周平魂： 玉ねぎのパウダー。ちょっと甘みを増すような？ 店主平野貴嗣さん： そうですね、甘みが ここに、もやしそして天かす。お好み焼きには外せない定番の豚肉をのせていきますよ～ ツートライブ： これ中にサクサクっと空気を入れる？ 店主平野貴嗣さん： そうですね空気を入れながら 周平魂： 皮で蓋をする事によって下からの蒸気を跳ね返して、中でちょっと蒸すような感じ 店主平野貴嗣さん： そうですね 周平魂： あっ？むこうでピピピって鳴ってるって事はもしかして麺を茹でてた？ 店主平野貴嗣さん： 麺が来ます お見事周平魂！こちらでは茹でた生麺にラードをかける事で旨みをアップさせるんだそうですよ。さぁそしてここで登場したのがホルモンです 周平魂： デカっ！これはプリプリのやつや 店員小山大輔さん： とにかく皮をパリっとさせて脂を焼いちゃうと脂が落ちてしまうので たかのり： なるほど。うわすごい脂が出てきた 周平魂： いいよ～。こうやって自然に料理が始まるとすごい息が合ったコンビだと見えますけどね 店員小山大輔さん： 息は合ってます さすがは中学校時代からの仲良しコンビ！手際よく二人で作り上げる轍１５１Ａのお好み焼き。夏に嬉しいスタミナ満点のホルモンとの相性はいかなるものなのか…最後に味噌ベースの自家製だれをしっかりと絡めて、これをのせれば完成です ツートライブ：さぁ出来上がりました！ホルモンお好み焼きでございます。これはもう新しいパターン 周平魂：一緒に食べてしまった方がいいですよね？ホルモンと 店主平野貴嗣さん： 一緒 周平魂： 旨い！ホルモンの主張が強すぎるんちゃうかと思うやろ？すっごいお好み焼きに寄り添ってお好み焼きの旨みと一緒にホルモンの甘みのある脂、それが混ざり合ってマーブル状になってそのままトルネード」 たかのり： トルネードで落ちていく？すごい表現やね 周平魂： すっごい美味しい。これ最初出来た時ちょっともうほんまテンション上がったんじゃ？ 店主平野貴嗣さん： そうですね。ほんとに美味しいと思います たかのり： 旨い！脂がすごいマッチしてますね中で。で、お好み焼きがふわふわなんでめちゃくちゃ美味しい 周平魂： 全然邪魔になってへんよな 店主平野貴嗣さん： いいホルモンを使ってます。本当に甘いので。甘みがあるホルモン ツートライブ： 間違いないわ。美味しいな 周平魂： ちょっとさっきね、合間にも聞いてたんですけど、あまりプライベートの話はしなくなってるけどみたいなありますけど、ここから先二人でずっと続けていくわけなんですか？ 店主平野貴嗣さん： そうですね 周平魂： どういう風な目標があるんですか？二人の中で 店主平野貴嗣さん： いろいろ事業展開、いっぱい店舗を増やしていきたいので たかのり： 最終はやっぱり全国展開ぐらいまで？ 店主平野貴嗣さん： そうですね。オーナー業を！社長と専務 周平魂： たっくんは、ニコニコして周りにずっと気を使ってくれてるじゃないですか。『こや』にも気を使ってるし、優しい人なんですね？ 店員小山大輔さん： そうなんですよ 周平魂： ずっと気を使ってくれてるみたいな？ 店員小山大輔さん そうなんです 周平魂： そこに関して『こや』はどう思ってるんですか？ 店員小山大輔さん： いや、特には何も 周平魂： なんでやねん！このくらい図太い人の方がたっくんからしたらやりやすい？ 店主平野貴嗣さん： そうですね、やりやすいです 店員小山大輔さん： でも多分ここの文句を言わせたら僕が日本一だと思う 周平魂： 文句を食べて大きくなったぐらいの 店員小山大輔さん： 文句ですね 周平魂： 文句が詰まってる。はた目から見て最高のコンビだと思いますけどね たかのり： そうですね。最高のコンビだと思います 周平魂： じゃちょっとお二人でハイタッチをパチーンと！ たかのり：めっちゃ照れてます 店主平野貴嗣さん： 今日はバッチリ 店員小山大輔さん： バッチリできました！よっしゃ頑張ろう！ 店主平野貴嗣さん： 照れますね たかのり： これから何十年も頑張っていくわけですもんね一緒に 店主平野貴嗣さん： はい さぁラストは恒例の「勝手にお好みレーダー」自称お好み焼きマイスターの周平魂が下した轍１５１Ａの評価は？ 周平魂： こちらでございます！味１００点満点。ホルモンの旨み１００点満点。たっくんの優しさと文句１００点満点。こやの図太さと器１００点満点。そしてハイタッチぱちーんありまして最強の二人、店の雰囲気でございます。これは整ったんじゃないですか？仲が悪いとかそういう問題じゃなくて絆が深いというのはお客さんには伝わってると思います。最高でございました
July 30, 2021 at 03:57PM
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