中濃ソースをかける｢市場流｣食べ方もオススメ
シュウマイ自体はあっさり。ソースでコクをプラスするイメージで（写真：吉澤健太）
突然ですが、あなたは餃子派？ シュウマイ派？ 主流は餃子でしょう。専門店の多さがその人気を物語っています。でも、シュウマイも捨てがたいでしょ？ たまに、シュウマイとごはんだけの、シュウマイライスを食べたくなるんですよね。そうそう、あの有名な「シウマイ弁当」も。
本記事はLEON.JPの提供記事です
「ぼくもシュウマイ派かな。市場（むかし築地、いま豊洲）ではシュウマイにはソースをかけて食べるんですよ。それがやたらとうまい」と野本さん。え、シュウマイにはしょうゆ（もしくは酢じょうゆ）にからしじゃないんですか？
ソースをかけて食べるシュウマイ、食べてみたい！ 「や、別にフツーなんすけどね」と照れる野本さんでしたが、教えていただきましょう、市場のシュウマイを！
「市場のシュウマイ」を作ってみよう
ということで、第37回はソースで食べる⁉ 「市場のシュウマイ」。
シュウマイ自体はあっさり。ソースでコクをプラスするイメージで（写真：吉澤健太）
作り方は基本のシュウマイと一緒ですが、意外にシュウマイを自宅で作ったことがない、という方も多いのでは。
要はひき肉を練って、皮でつつんで蒸す。餃子と同じく、基本を押さえておけばカンタンです。
材料（作りやすい3～4人分）
豚ひき肉 300g
たまねぎ 1/2個（100g）（みじん切り）
しょうが 1かけ（10g）（みじん切り）
干しシイタケ 3個
片栗粉 大さじ1と1/2
塩 少々
コショウ 少々
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ2
シュウマイの皮 24枚
しょうゆ 適量
練り辛子 適量
ソース 適量
July 11, 2021 at 03:30PM
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白飯が進む｢シュウマイ｣を自宅で簡単に作るコツ - 東洋経済オンライン
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