母娘で作る 懐かしい味 ～ ぶらくり丁カレーＢｉＢｏ 上野 美保さん 花奈子さん
今年７月、移転５周年を迎える「ぶらくり丁カレーBiBo」。店を切り盛りする上野美保さん（59、写真左）が娘の花奈子さん（28）とふるまうのは、先代のレシピを引き継いだ自慢の味です。「どこか懐かしいとみなさん言ってくれる。だれでも気軽に入れる店づくりを目指しています」と笑顔を見せます。（文中敬称略）
思い出のカレー
──スパイシーな香りがお店に漂っています。
美保「にんじんやたまねぎ、ひき肉を形がなくなるまで煮込んだカレーをベースにしています。よく『懐かしい』『昔、家で食べた味を思い出す』と、喜んでいただいています」
──人気メニューは？
花奈子「ボリューム満点のヘレカツカレーです。一口サイズのカツを５枚のせているので、ガッツリ食べたい働き盛りの男性がよく注文してくれます」
美保「少し焦がしたチーズの匂いが香ばしく、食欲をそそるチーズ焼きカレーも人気です」
花奈子「ご飯の炊き方にこだわっていて、お米は研いだら冷蔵庫で一晩冷やします。こうすることで、米がひとつひとつ立ち、カレーに合うシャキっとした仕上がりになります」
──お酒も楽しめるんですね。
美保「自家製ベーコンや、ピリ辛ソーセージのチョリソーなど、お酒のあてになるメニューをそろえています。おつまみとビールをセットにした『ちょいのみセット』もよく出ますよ」
女性一人でも
──以前は違う場所で営業していたそうですね。
美保「義父が１９９５年、ＪＲ和歌山駅の地下で『カレーショップＢｉＢｏ』としてスタート。そのころは手伝う程度でしたが、２０１１年に元寺町に移転してから、私が切り盛りするようになりました。もちろんレシピは先代からそのまま引き継ぎました」
花奈子「18年になって今の場所に。名前も『ぶらくり丁カレーＢｉＢｏ』に変え、そのころから私もお店に立つようになりました」
──女性スタッフが多いですね。
美保「アルバイトを含め、全員です。それもあってか、女性お一人でお越しになられる方もいらっしゃいます。カレー店って、女の人が一人で入るには少しハードルが高いイメージがありますが、だれでも気軽に入りやすい雰囲気を心がけています」
花奈子「常連さんが多く、いつもみんなで会話をしながらにぎやかに営業できているのが、何よりうれしいです」
──今後は？
美保「移転オープンから５年を迎える７月に、記念イベントを予定しています。趣味で歌を歌っているので、オールディーズやロカビリーのライブをします。カレーと一緒に、ぶらくり丁を盛り上げたいです」
花奈子「ふらっとおしゃべりしに来てくれるお客さんがいて、毎日楽しいことばかりです。その雰囲気を皆さんに感じてもらい、〝懐かしい味〟と〝家のような居心地〟で、つい寄りたくなるお店を目指します」
【ぶらくり丁カレーＢｉＢｏ】
和歌山市中ノ店中ノ丁16
営業時間 平日11:30～15:00／17:00～20:00、土日祝11:30～20:00
電話 073・422・7577 定休日 月曜、第３火曜
（ニュース和歌山／2023年5月27日更新）
May 27, 2023 at 04:52AM
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