1月11日、今日は鏡開きですね。
うっかり忘れてたんですよ、私。（最近物忘れが。。。ｗ）
買い物に行ったときに、鏡開きだっ書いてあるPOPを見て思いだしたの。
毎年、鏡開きにぜんざいたべてるな〜って思ったら無性に食べたくなっちゃって。
冷凍庫にお餅はある！ならば、ゆであずきを買って簡単ぜんざい作ろ〜！と思って＾＾
井村屋のこのゆであずきがとっても便利！！
（以前は缶を買ってたんだけど、袋タイプが出てた！）
小鍋にゆであずきをいれて
水を150ml入れて、ひと煮立ちさせるだけ！
これだけで出来ちゃいます＾＾
食べたい！って思った時にすぐ出来るのいいですよね。
３分です、作るの３分！
あとはお餅の準備！
私は、いつもつきたての柔らかいお餅を直売所で買って、１個ずつラップしてからジップロックにいれて冷凍してるんですね。
これやっとくと、自然解凍したときに、つきたての柔らかい状態に戻ってくれるの！！
だから、絶対この方法で保存がおすすめですよ〜って長年言ってます。
で、今日はそのお餅が冷凍庫に入って、カチコチの状態になっていたので
耐熱容器に凍ったお餅を乗せて、こんな感じで半分くらい浸かる浄水を入れます。
（この容器は100円ショップで4個セットとかで売ってるやつ！使いやすいから長年使ってます）
この状態でラップはせずに600Wでまず１分。
１分経ったら半分だけ柔らかくなってる感じなので裏返してさらに１分。
だいたい両面で2分すればお餅も柔らかく戻ってます＾＾
もしまだ硬いなって思えば、20秒ずつくらい追加加熱すればOK！！
この柔らかいお餅とぜんざいを器に盛れば出来上がり〜！！
ゆであずきで作る即席ぜんざい♡
じゃじゃん！
5分ほどで作ったとは誰も分かるまい！！笑
ちゃんと煮込んで作ったぜんざいみたいな仕上がりなんですよ＾＾
甘いの食べたらちょっとしょっぱいの食べたくなるから、しそ昆布も添えて。
たくあんとかでもいいよね＾＾
あとは、熱いお茶。
緑茶がうまい〜♡
もちもちで、トロ〜っとしたお餅と小豆の組み合わせって最高ですね。
食べる手が止まらないから。笑
お餅二個とかペロリです。（食べた後で後悔するやつｗ）
井村屋さん、さすがです！！！ブラボーーー！！！
小豆炊くのって少量じゃやらないし、時間もかかるし、難しいし、美味しく出来ないし、そんな悩みも多いですよね。
だからちょっと食べたい時には、こういう便利な市販品を活用するのがオススメです。
時間があるときとか、手作りしたいなって思った時はやればいいし＾＾
どちらも間違いじゃないと思ってます。
良かったらぜひみなさんもやってみてくださいね。
ぜんざい、最高♡
あ、蓋付きの可愛い器はこれ。赤と黒、両方持っててお気に入りなんです。こういうときしか使わないけど。笑
今日のムスメ弁当は、変わり三色丼！！
鶏そぼろの冷凍ストックがあったので、それを使おう！とは決めていて。
朝卵１個分の卵焼きを焼いて、それを薄く切って鶏そぼろと一緒にご飯に乗せればいいじゃん！とひらめいたんです。
で、もう一色欲しいな〜と冷蔵庫みたらオクラがあったので、輪切りにしてオン！！
見た目もかわいいし、味のバランスもいいし、ムスメにも大好評でした〜◎
鶏そぼろは作り置きしておくのがオススメ！小分け冷凍でお弁当作りがラクになるよ♪
ほかにオススメの作り置きお弁当おかず↓
昨日紹介した桜の枝、今日見たら一輪花が咲いていました！！！
小さな桜の花、なんて愛らしいんでしょうか♡
いいですね、やっぱり桜の花って特別な力がある！
ほかのつぼみもピンク色に膨らんでる、続いて咲いてくれそうだな〜♪
桜パワーで週の後半もがんばるぞー！！
それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
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